初詣の調理師関連の仕事１
初詣の調理師
- 調理師とは？
- 初詣の調理師は、「調理師の名称を用いて調理の業務に従事することができる者として、都道府県知事の免許を受けた者」（調理師法第２条）である。
具体的な活躍の場は、レストランをはじめ、学校や病院、企業や寄宿舎などの食堂・給食施設、社員寮、魚介類販売業、そうざい製造業などで、調理師を必要としている職場は幅広い。また、一口に調理といっても、その対象は和・洋・中華料理、すし、日本そばなど多岐にわたり、なおかつそれが日々特化・分化し、多様で個性的なものになっている。
たとえばかつて単に西洋料理店と総称されていたものが、フランス料理・イタリア料理・スペイン料理・ロシア料理・・などとそれぞれに専門店化、さらにはベトナム料理・ネパール料理といったエスニックのように゛発見される゛味もある。そのようなわけで、大都市では世界中の゛本場の味゛が食べられるようになっている。
また、インテリアやファッションの和ブームと連動するかのようにネオ日本料理が起こるなど、伝統的であったはずの分野も活発に進化をとげてゆく。
調理師になる者は、このような躍動的な市場で、自分にあったジャンルをみつけ、技術と個性を発揮してゆく。
最近では、女性の進出も目立ってきている。以前は、調理場は男性の世界という風潮があり、女性を受け入れるレストランはほとんどなかったが、現在では女性ならではの感性やセンスに期待が寄せられている。
初詣の日本料理調理師
- 日本料理調理人とは？
- 会席料理屋懐石料理のほか、てんぷら料理、うなぎ料理、川魚料理、鳥料理など、さまざまな日本料理を調理し、提供する。
- 初詣の日本料理調理師になるには？
- 調理師免許資格者が優遇されることはない。一部の都道府県で、ふぐ調理を行うには、ふぐ調理師免許が必要。
- 日本料理調理師の業態など
- ほとんどが常用雇用。取り扱う料理が専門的で、経験や修業を積まないとできない仕事だからである。
